Nasi kuning Tumpeng tradisional. Tumpeng robyong, tumpeng putih, tumpeng nasi uduk, tumpeng slametan (nasi kuning). Tumpengs and gunungans are an essential part in the Javanese festival sekaten, huge and large amount of tumpengs are included in a big traditional parade. Nasi Tumpeng is the most iconic dish in Indonesia where it has become the ultimate ceremonial dish for various important occasions, such as Hari Raya celebration, grand opening, project ground breaking.
Common tumpeng is made of rice either yellow rice (nasi kuning) or white rice (nasi putih), cooked in coconut milk with spices and screw-pine leaf, so they are not just tasty, but also fragrant.
Tumpeng is made by molding the rice and the serving plate is almost.
Lihat juga resep Tumpeng Nasi Kuning enak lainnya.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat membuat Nasi kuning Tumpeng tradisional hanya dengan menggunakan 43 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Nasi kuning Tumpeng tradisional!
Bahan Nasi kuning Tumpeng tradisional
- Dibutuhkan of Bahan nasi.
- Sediakan 2 liter of beras pulen/beras jawa.
- Diperlukan 1 kg of kelapa parut(peras dibuat santan).
- Diperlukan 3 lembar of daun salam.
- Siapkan 5 lembar of daun jeruk purut.
- Dibutuhkan 1 ruas of serai memarkan.
- Diperlukan 1 sdt of kunyit bubuk.
- Siapkan secukupnya of garam.
- Dibutuhkan secukupnya of maggi/kaldu bubuk.
- Siapkan of Bahan lauk pauk:.
- Dibutuhkan of mie goreng.
- Sediakan 1 ikat of sawi.
- Siapkan 1 biji of wortel.
- Diperlukan 1 iris of kol.
- Sediakan 3 siung of bawang merah putih.
- Sediakan 200 gram of kacang tanah.
- Dibutuhkan 1 papan of tempe.
- Sediakan 5 biji of tahu besar.
- Dibutuhkan 3 butir of telur.
- Dibutuhkan 6 biji of hati ayam ampela.
- Siapkan 1 ekor of ayam potong 10.
- Gunakan secukupnya of asam jawa.
- Diperlukan secukupnya of gula merah.
- Sediakan secukupnya of kecap manis.
- Diperlukan 200 gram of kelapa parut.
- Sediakan 5 sdm of terigu.
- Dibutuhkan 2 biji of jagung manis.
- Sediakan 100 gram of udang papay/ebi kering.
- Diperlukan secukupnya of Laos,salam,serai,daun jeruk,jahe,kencur.
- Siapkan secukupnya of kacang panjang.
- Diperlukan 2 ikat of daun singkong.
- Gunakan secukupnya of kecambah.
- Dibutuhkan secukupnya of garam gula.
- Siapkan secukupnya of penyedap.
- Siapkan 1/4 sdt of kunyit bubuk.
- Sediakan secukupnya of cabe merah.
- Diperlukan secukupnya of tomat.
- Diperlukan 1 bks of terasi instan.
- Diperlukan of Bahan.pelengkap:.
- Dibutuhkan of Daun pisang.
- Sediakan of nyiru.
- Diperlukan of gunting.
- Sediakan tusuk of gigi.
Tumpeng Robyong - This kind of tumpeng usually served in traditional Javanese siraman (bridal shower) ceremony in Javanese wedding Tumpeng Nasi Kuning - Yellow tumpeng, the color yellow represents heapful of gold, wealth, abundance and high moral. RR Catering menawarkan nasi tumpeng kuning dengan harga dan rasa terbaik. Nasi kuning identik dengan nasi tumpeng sangat cocok disajikan sebagai sajian untuk acara spesial seperti ulang tahun atau yang Nasi tumpeng biasanya disajikan dengan berbagai lauk pauk yang bisa Anda pilih. Lauk pauk itu misalnya ayam goreng kremes.
Cara membuat Nasi kuning Tumpeng tradisional
- Pertama buat nasinya dulu.cuci bersih beras kemudian masukan kunyit bubuk dan garam.aduk rata masukan serai,laos salam daun jeruk kemudian masukan santan dari air kelapa parut tadi kira2 aja ya untuk 2 liter nasi kemudian didihkan/ diaron.setelah selesai diaron pindahkan ke dandang kukusan dan masak sampai matang.proses sama aja seperti masak nasi biasa..
- Langkah ke 2 cuci bersih ayam dan potong2 menjadi 10 bagian.ulek bahan bumbu untuk ungkepan.siapkan bawang merah dan putih sebanyak 5 biji,1 ruas jahe,1 ruas kunyit,5 butir kemiri,1/4 sdt ketumbar,semua bumbu diulek sampai halus kemudian didihkan air beserta bumbu ungkepan masukan ayamnya,kemudian masukan.gula merah secukupnya,salam,daun jeruk,serai dan laos dimemarkan masukan kedalam.air rebusan.ayam.sesekali diaduk.beri garam.gula penyedap.masak sampai air hampir habis.setelah itu tiriskan ayam pisahkan dari sisa air ungkepan tadi. Masukan kelapa parut di air ungkepan tadi aduk rata kemudian goreng beserta ayamnya.ini khasnya nasi tumpeng yang biasa dibuat mama dirumah.sisihkan ayam goreng tersebut.mulai lagi membuat lauk berikutnya..
- Membuat sambal goreng ati ampela ayam:cuci bersih hati ampela kemudian rebus sampai agak empuk.angkat tiriskan dan potong2.buat bahan bumbu:bawang merah dan putih serta cabe merah diulek.tumis bumbu.tadi sampai.harum kemudian masukan ati.ampela beri air asam.jawa secukupnya.gula merah secukupnya.kecap manis secukupnya.garam gula dan penyedap koreksi rasa angkat dan sisihkan.sisihkan..
- Membuat kering tempe kacang: 1 papan tempe iris2,memanjang agak.tipis dan goreng sampai kering.sisihkan.kacang tanah goreng.sisihkan.buat bahan bumbu: bawang putih dan merah serta cabe merah diulek halus kemudian tumis masukan tempe dan kacang tanah beri gula merah,air asam jawa,garam,gula penyedap.koreksi rasa.angkat dan sisihkan..
- Membuat tahu bacem dan tahu bola: Bahan bumbu bacem: tahu potong2 bawang merah putih,ketumbar,kemiri,diulek/blender halus.air kelapa(jika tidak ada air kelapa bisa skip) asam jawa,gula merah,serai,salam,kecap manis,garam gula penyedap masukan dalam sebuah panci kemudian rebus sampai air agak menyusut.angkat tiriskan dan goreng. Membuat tahu bola: tahu putih haluskan bersama 1 biji bawang putih beri 2 sdm terigu aduk sampai menyatu kemudian bentuk bulat2 kecil.goreng sampai agak kering.angkat dan sisihkan..
- Membuat empal jagung Jagung dipipil kemudian diulek bersama bawang putih beri terigu dan air sedikit adonan cenderung kental.beri garam gula penyedap aduk rata.masukan 1 sendok adonan kedalam wajan goreng sampai matang.angkat dan sisihkan..
- Membuat mie goreng: Rebus mie sampai setengah matang mie yang saia gunakan mie burung dara Bawang merah dan putih dimemarkan aja ga perlu diulek.sawi potong2,kol diiris,wortel potong memanjang.cuci bersih sayuran.tumis bawang merah putih sampai harum masukan kecap manis kemudian masukan.sayuran masak sampai setengah matang beri air sedikit.masukan mie beri garam gula penyedap.aduk rata dan sisihkan..
- Membuat urap: Daun singkong siangi kemudian rebus. Kacang panjang potong2 rebus Kecambah rebus.angkat dan tiriskan Bawang merah putih,kunyit,kencur,daun jeruk,laos diulek sampai halus.kemudian campur dengan kelapa parut beri garam gula penyedap masukan dalam wajan kemudian aduk rata beri air asam jawa masak sampai kelapa parut agak mengering.angkat dan tiriskan campur bersama sayuran urapnya aduk rata. Sisihkan..
- Membuat udang papay kacang Goreng udang papay kemudian goreng kacang angkat dan tiriskan.ulek bawang merah putih dan cabe kemudian tumis beri gula garam,air asam jawa gula merah masukan udang papay kacangnya masak.sampai kering.angkat dan sisihkan..
- Membuat telur dadar: 3 biji telur kocok lepas beri garam kemudian dadar diteflon.angkat dan gulung..
- Membuat sambel: Bawang merah 2 biji,bawang putih 2,biji cabe merah 2,biji,cabe rawit secukupnya,sedikit asam.jawa buang bijinya,1 bks terasi blender jadi satu sampai halus.masukan dalam.wajan beri air sedikit beri gula merah,garam,gula,penyedap dan kecap manis sedikit.ketika air mulai menyusut beri minyak secukupnya.koreksi rasa dan sisihkan.tuang sambal dalam mangkok kecil/cup sambal..
- Garnish:timun,tomat,cabe Siapkan nyiru yang sudah di alasi dengan daun pisang.cetak nasi kuning menggunakan cetakan tumpeng. Cetakan yang aku gunakan cetakan tingkat/borubudor.masukan nasi dalam cetakan sambil ditekan2 masukan.sampai penuh kedasar cetakan.kemudian tumpahkan.ke dalam nyiru pelan2 yaa.cetakan sebelumnya diolesi dulu dengan minyak.setelah nasi sudah ditaruh dinyiru kemudian tata lauk dan sayuran lainnya dipinggiran nasi.bebas berkreasi sesuai keinginan.setelah selesai penataan lauk kemudian buat garnishnya.sambil sesekali ditenggok jika ada yang kurang bisa didandani lagi lebih menarik sesuai kreasi masing2..
- Selesai deh dan foto2. Bebas berkreasi dan lauk nya bisa apa aja sesuai selera. Tumpeng untuk.yang tercinta..
Tumpeng selain nasi Tumpeng biasanya berupa nasi dengan bentuk kerucut yang dikelilingi oleh lauk pauk. Makanan adalah bagian tak terpisahkan dari sebuah perayaan. Biasanya tumpeng digunakan sebagai makanan utama dalam perayaan seperti ulang. Nasi kuning tumpeng kreasi siap disajikan untuk acara besar ataupun acara biasa. Jangan takut untuk melakukan eksperimen pada resep dan langkah dalam menghias nasi tumpeng dan lauk pauknya, bisa jadi karya yang dibuat tersebut dapat menarik perhatian.