Nasi Tumpeng Khas Banten. Bissmillah, Edisi spesial hari ibu saya bikin nasi tumpeng khas banten, yang membuat nasi ini berbeda ada tambahan serundeng halus didalam nasi dan lauknya. Uniknya nasi ini dikukus dengan ayaman bambu berbentuk kerucut (aseupan), serta menggunakan dandang. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan, lalu masukkan campuran nasi tadi secukupnya.
Setelah matang, angkat dan nasi bakar sumsum khas Banten siap disajikan.
Pesan Nasi Tumpeng Paling Enak di Tangerang - Nasi Tumpeng adalah Makanan Khas Indonesia yang berasal dari pulau Jawa.
Pada Jaman dahulu sewaktu Agama Islam belum masuk ke Indonesia, Agama Hindu menjadi agama mayoritas penduduk Indonesia yang mempercayai Dewa-dewi.
Sobat dapat menghidangkan Nasi Tumpeng Khas Banten hanya dengan menggunakan 50 bahan dan 15 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Nasi Tumpeng Khas Banten yuk!
Bahan-bahan Nasi Tumpeng Khas Banten
- Diperlukan of Bahan A.
- Siapkan 3 cup of beras.
- Sediakan 5 cup of air.
- Gunakan 1 bks of santan kara.
- Diperlukan 500 gram of ayam potong.
- Dibutuhkan 1/4 butir of kelapa parut.
- Dibutuhkan of Bahan B (bumbu nasi congcot) :.
- Diperlukan 1 ruas of kunyit.
- Dibutuhkan 1/2 ruas of jahe.
- Diperlukan 5 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 3 siung of bawang putih.
- Sediakan 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of jinten.
- Siapkan 1/4 sdt of kayu manis bubuk.
- Dibutuhkan 1/4 sdt of merica bubuk.
- Siapkan Secukupnya of garam, gula, dan kaldu ayam.
- Dibutuhkan of Bahan C (bumbu utuh) :.
- Siapkan 2 lembar of daun salam.
- Diperlukan 2 lembar of daun jeruk.
- Dibutuhkan 2 batang of sereh.
- Siapkan 2 buah of kapulaga.
- Diperlukan 5 butir of cengkeh.
- Sediakan of Bahan D (bumbu ungkepan ayam) :.
- Sediakan 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Gunakan 1/2 sdt of kunyit bubuk.
- Gunakan 2 siung of bawang putih, haluskan.
- Gunakan 1/4 sdt of merica bubuk.
- Gunakan 1 lembar of daun salam.
- Diperlukan 1 ruas of lengkuas, geprek.
- Siapkan Secukupnya of garam dan kaldu ayam.
- Dibutuhkan of Bahan E (bahan urap) :.
- Dibutuhkan 1 ikat of kacang panjang.
- Sediakan 200 gram of taoge.
- Siapkan 100 gram of teri jengki.
- Siapkan 1/4 butir of kelapa parut.
- Gunakan of Bahan F (bumbu urap) :.
- Diperlukan 1 ruas of kencur.
- Siapkan 2 siung of bawang putih.
- Siapkan 3 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 5 buah of cabai keriting.
- Diperlukan 2 lembar of daun jeruk.
- Gunakan 1 sdm of gula merah.
- Diperlukan 1/4 sdt of terasi bakar.
- Gunakan 1/2 cup of air asam jawa.
- Dibutuhkan Secukupnya of garam dan kaldu bubuk.
- Gunakan of Bahan G (bahan pelengkap) :.
- Diperlukan 2 buah of timun.
- Siapkan 2 butir of telur rebus.
- Sediakan 1 buah of tomat.
- Diperlukan Secukupnya of cabai rawit.
Baca juga: Jangan Potong Puncak Tumpeng, Begini Cara yang Benar Ternyata membuatnya tak terlalu sulit. Kamu bisa mencobanya dengan mengikuti resep nasi tumpeng kuning seperti dalam buku "Aroma Rasa. Aroma Daun Pisang Membuat Nasi Terasa Lebih Wangi. Berbicara mengenai nasi, hampir di seluruh nusantara mengenal penganan ini sebagai makanan pokok.
Cara membuat Nasi Tumpeng Khas Banten
- Buat serundeng halus : sangrai kelapa parut, masak dengan api kecil sambil diaduk supaya tidak gosong, tambahkan garam, masak sampai kering dan kecoklatan..
- Kemudian haluskan serundeng dengan cara diulek. Sisihkan untuk bumbu ayam dan taburan nasi congcot..
- Ungkep ayam bersama bumbu ungkepan (bahan D), sampai ayam empuk. Setelah matang ambil sebagian ayam bagian dada untuk dicampur dengan nasi, sebagian lagi digoreng sebentar supaya tidak terlalu lembek..
- Ulek bumbu nasi congcot (bahan B) sampai halus, kemudian bagi dua, sebagian untuk dicampur dengan nasi dan sebagian lagi untuk bumbu ayam serundeng..
- Cincang dada ayam, tumis sebagian bumbu halus (bahan B), tambahkan 1/3 cup air, masukkan bumbu utuh (bahan C) dan ayam cincang. Tambahkan garam dan kaldu ayam, masak sampai air menyusut..
- Cuci beras, tambahkan air, santan dan tumisan ayam bersama bumbu. Cek rasa, kalau sudah pas masukkan kedalam magic com..
- Tekan tombol cook, setelah 15 menit aduk2 supaya matangnya, merata, tutup lagi kemudian setelah pindah ke tombol warm aduk lagi sebentar, lalu tutup kembali dan biarkan sampai matang sempurna..
- Membuat ayam bumbu serundeng : tumis sisa bumbu halus (bahan B), tambahkan 10 ml air, aduk2 tambahkan gula dan kaldu ayam, masukkan ayam goreng, aduk sampai bumbu meresap, kemudian tambahkan 2 sdm serundeng halus, aduk sebentar lalu angkat..
- Membuat urap : rebus tauge dan kacang panjang kedalam air mendidih, angkat lalu tiriskan. Goreng teri sampai kering, sisihkan. Ini yang membuat khas dari urap sunda ada tambahan ikan terinya, bisa juga diganti dengan ikan asin yang lain semisal udang rebon..
- Bumbu urap : ulek bumbu (bahan F), kemudian tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan air asam jawa, beri garam dan kaldu ayam, masukkan kelapa parut, masak sambil terus diaduk sampai kesat..
- Menghias tumpeng : siapkan wadah, beri alas daun pisang, karena gak ada saya ganti dengan kertas nasi, ambil nasi cetak dengan mangkuk, saya gak punya cetakan kerucut jadi saya pakai plastik segitiga untuk membuat kerucutnya. Tetep bisa kok, hehe, keterbatasan alat bukan hambatan untuk tetap berkarya..
- Tutupi sambungan ditengah dengan kacang panjang yang dikepang. Kemudian tata bahan pelengkap lain diwadah. Jangan lupa taburi dengan serundeng halus..
- Saya hias dengan bahan2 seadanya, kurang ada sayuran hijaunya, lupa gak beli daun selada, hehe..
- Ini penampakkan dari dekat, siap dihidangkan bersama keluarga tercinta 😍😍..
- Lupa gak difoto pas dipindah ke piring, soalnya udah keburu laper jadi langsung dilahap😂😂😂. Perpaduan nasi serundeng ayam dan urap sayur ditambah teri, maknyusss banget👌, saya gak bikin sambal karena urapnya udah dibikin pedes..
Di Serang, terdapat makanan yang berbahan utama nasi yang terkenal nikmat dan enak yaitu Nasi Sumsum. Letakkan nasi tumpeng di tengah-tengah wadah kemudian tambahkan ayam goreng serta kering tempe kentang di sisi nasi tumpeng. Tambahkan pula bahan pelengkap seperti telur rebus maupun irisan telur dadar, prekedel kentang, irisan tomat, irisan timun, serta kerupuk mengelilingi nasi tumpeng. Seperti di kota Serang, kamu bisa menemukan makanan khas Banten yakni nasi bakar sumsum. Meskipun tergolong makanan lama, namun popularitas yang dimiliki oleh nasi sumsum hingga kini masih kian menyala.